Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пъстърва на фурна с шишаркови ядки
Съставки
4 пъстърви, 1 стрък джоджен или мента, 6 листа салвия, 1 стрък мащерка, 250 мл зехтин, сока от ½ лимон, 100 г шишаркови ядки, ¾ глава кромид лук, ½ ч.ч. бяло сухо вино, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Сложете зехтина в дълбок съд, прибавете лимоновия сок и ситно нарязаните джоджен, салвия и мащерка, поръсете с черен пипер и сол и ги смесете добре като разбиете с вилица. Оставете за 2 часа. Прехвърлете сместа в сахан или в подходящ уред и счукайте или смелете на паста, ако има нужда прибавете още малко зехтин и лимонов сок, пастата не трябва да е суха. Напълнете рибите с пастата и ги наредете в намазана със зехтин тава. Поръсете с нарязания на тънки кръгчета лук, черен пипер и сол и полейте със зехтин на тънка струя. Печете 15 минути в загрята 170° С фурна, прибавете сгорещеното до завиране вино и продължете да печете до готовност на рибата.