Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Люти кюфтета с туна

Съставки

400 г туна от консерва в олио, 2 картофа, ½ глава червен лук, 3 зелени люти чушки, 40 листа къри, ½ ч.л. смлян черен пипер, ¾ ч.л. стрита суха червена люта чушка, галета, сока от ½ лайм, 2 яйца, олио за дълбоко пържене, сол на вкус.

Приготвяне

Сложете целите необелени картофи в дълбок съд с вода да ги покрие на умерен огън да заври. Намалете огъня на бавен, похлупете и варете до омекване на картофите. Оставете ги да изстинат, обелете ги и ги смачкайте на пюре в дълбок съд. Прибавете отцедената и разкъсана на ситно туна, ситно накълцания лук, ситно нарязаните зелени чушки и листа къри, черния пипер, стритата суха чушка и 2 с.л. галета и омесете добре. Прибавете сока от лайм, посолете и отново омесете. Оформете сместа на малки кръгли кюфтета и ги сплескайте. Потопете всяко кюфте в леко разбитите яйца, оваляйте го в галета и изпържете в сгорещеното олио на умерен огън.
Ако желаете може да прибавите ½ ч.л. смлян кимион заедно с черния пипер.
Може да замените туната с филе от пъстърва, сьомга или бяла риба по избор  (треска, хек, кефал, пангасус, ципура, лаврак), смелете филето с месомелачка. Също може да използвате варена сьомга или пъстърва, разкъсайте месото на ситно.   

Свързани рецепти

Галета

Етикети

Ястия с риби

 | Пъстърва

 | Шри Ланкска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта