Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Сладко кисела туна
Съставки
4 пържоли от туна, 3 с.л. зехтин, 1 глава кромид лук, 250 мл червено сухо вино, 200 г захар.
Приготвяне
Сгорещете зехтина на умерен огън, прибавете едро нарязания лук и бъркате докато омекне. Намалете огъня на умерен към бавен и продължете да разбърквате докато лука се зачерви до тъмно кафяво. Извадете лука, увеличете огъня на умерен към силен и прибавете пържолите на един ред в тигана. Пържете до умерено зачервяване от двете страни. Извадете туната и сложете в чинии за сервиране. Прибавете виното и захарта в същия тиган на огъня и бъркайте докато захарта се разтвори. Върнете лука и варете докато соса се сгъсти леко към умерено. Върнете пържолите и варете докато соса се сгъсти умерено към силно.
Може да изпълните рецептата с филе или шайби паламуд.
Ако желаете може да посолите рибата преди да я изпържите в тигана.
Може да изпълните рецептата с филе или шайби паламуд.
Ако желаете може да посолите рибата преди да я изпържите в тигана.