Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Цикория с риба
Съставки
4 листни зелени цикории (градинска жлъчка), 4 яйца, 1 глава кромид лук или червен лук, 2 червени люти чушки, 3 скилидки чесън, 1.5 с.л. нарязан на тесни тънки ивици джинджифил, 6 с.л. олио, ½ ч.л. кафяво сусамено олио, 1 с.л. светъл соев сос, 250 г филе от бяла риба по избор (помфрет, групър, снапер, лаврак, ципура, треска), 2 стръка зелен лук, сол на вкус.
Приготвяне
Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете дребно нарязания лук и бъркайте докато омекне. Прибавете дребно нарязаните цикории, джинджифила и ситно нарязания чесън и бъркайте докато цикорията омекне. Прибавете нарязаната на малки хапки риба, посолете и бъркайте докато си смени цвета. Междувременно разбийте леко яйцата в дълбок съд, прибавете соевия сос и сусаменото олио, смесете ги и изсипете при цикорията. Бъркайте докато яйцата се стегнат. Поръсете с нарязаните на кръгчета чушки и дребно нарязания или нарязан под ъгъл на 2-см парчета зелен лук.