Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Треска с чесън и черен пипер
Съставки
1 кг филе от треска или друга бяла риба по избор (ципура, групър, барамунди, лаврак), 2 скилидки чесън, 3 моркова, 1 стрък праз, 3 стръка широкостеблена целина, 4 с.л. едро смлян черен пипер, 3 ч.л. сол, 2 лайма, 3 с.л. олио, 4 стръка кориандър или 1 с.л. ситно нарязан див лук.
Приготвяне
Изпържете ситно накълцания чесън и нарязаните на тънки ивици праз, моркови и целина в сгорещеното на силен огън 2 с.л. олио като бъркате докато омекнат. Извадете зеленчуците, прибавете останалото олио, сгорещете, прибавете нарязаната на малки парчета риба, черния пипер и солта и бъркайте до готовност на рибата. Прибавете сока от 2 лайма и 3 с.л. вода, смесете, прибавете зеленчуците и бъркайте около минута. Сервирайте поръсени с листа кориандър или с див лук и гарнирани с резени лайм.