Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Спагети с халибут и лимон
Съставки
350 филе от халибут или калкан, 6 с.л. лимонов сок, ¼ ч.ч. зехтин, 3 с.л. ситно нарязан червен лук, 2 с.л. ситно нарязан магданоз, ¼ ч.л. счукана червена суха люта чушка, 60 г картофи, 350 г спагети или фетучини, сол на вкус.
Приготвяне
Нарежете филето без кожа на около 1.2-см кубчета и ги сложете в дълбок съд. Прибавете лимоновия сок, лука, магданоза, счуканата суха чушка и сол и ги смесете. Оставете за около 1.5 часа докато рибата си смени цвета на матов, като разбърквате от време на време. Прибавете зехтина и смесете. Сложете целия необелен картоф с вода да го покрие на умерен огън да заври, намалете огъня на бавен, похлупете и варете до омекване на картофа. Извадете картофа, прибавете вода към бульона от варенето му да получите 2 л течност. Обелете картофа и го смачкайте. Когато рибата е готова, сгорещете течността от варенето на картофа до завиране и прибавете 1 ч.л. сол. Сварете спагетите и ги отцедете. Междувременно смесете смачкания картоф с рибената смес. Прибавете горещите спагети и смесете.