Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Риба с доматен сос
Съставки
500 г филе от бяла риба по избор (ципура, лаврак, треска, снапер, флоундър, групър, хек), 300 г домати, 100 г кромид лук, 200 мл бяло сухо вино, 1 с.л. бяло пшенично брашно, 3 с.л. олио, сока от 1 лимон, 1 с.л. ситно нарязан магданоз, сол на вкус.
Приготвяне
Нарежете филето на порционни парчета, сложете ги в широк съд, полейте с лимоновия сок и обърнете няколко пъти филетата да се покрият със сока. Оставете за 30 минути. Изпържете дребно нарязания лук в олиото на умерен огън докато пожълтее. Прибавете ситно нарязаните домати и бъркайте често докато омекнат и останат на мазнина. Прибавете брашното, разбъркайте добре, посолете, прибавете виното и бъркайте до умерено гъст сос. Прибавете отцедената и посолена риба на един ред, намалете огъня, похлупете и варете на бавен огън под капак до готовност на рибата. Поръсете с магданоза.