Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Риба по московски
Съставки
500 г филе от бяла риба по избор (ципура, лаврак, снапер, флоундър, групър, сом, сулка, пангасус), 2 твърдо сварени яйца, 2 глави кромид лук, 5 картофа, 1 ч.ч. гъби печурки, 3.5 с.л. краве масло, бяло пшенично брашно, 125 мл сметана, 2 с.л. настърган кашкавал по избор, 1 лимон, 1 с.л. ситно нарязан копър, ½ ч.ч. олио, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Сварете необелените картофи, обелете ги и нарежете на кубчета. Нарежете лука на тънки ивици и ги изпържете в 2 с.л. сгорещено олио докато омекнат. Сварете гъбите в подсолена вода, отцедете ги и нарежете на филийки. Нарежете филето на порционни парчета, поръсете ги с черен пипер и сол, оваляйте ги в брашно и изпържете в сгорещеното олио. Смесете 1.5 с.л. краве масло и 1 с.л. брашно на бавен огън и бъркайте до пухкава смес. Прибавете 1.5 ч.ч. вода и сметаната, увеличете огъня и разбийте до гладък сос, посолете го. Наредете рибата в намазана с олио тава, разпределете лука върху нея, разпределете картофите около рибата и поръсете с гъбите и дребно нарязаните яйца. Полейте със сметановия сос, поръсете с кашкавала, полейте с 2 с.л. разтопено краве масло и изпечете в загрята 200º С фурна до златисто. Поръсете с копъра и сервирайте с резени лимон.