Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пълнен снапер
Съставки
1 снапер около 1 кг или друга бяла риба (ципура, групър, лаврак, треска), 100 мл лимонов сок, 30 г краве масло, 2 с.л. зехтин, ½ глава кромид лук, 3 с.л. ситно нарязана листна целина, 2 с.л. ситно нарязан магданоз, 1 ч.ч. натрошен бял хляб, 1 яйце, сол на вкус.
Приготвяне
Поръсете рибата отвън и отвътре със сол и 60 мл лимонов сок и оставете на хладно за 1 час. Изпържете ситно нарязания лук до омекване в зехтина на умерен огън. Прибавете магданоза и целината и бъркайте докато омекнат. Изсипете сместа в дълбок съд, прибавете натрошения хляб, 1.5 с.л. лимонов сок и сол и разбъркайте добре. Изчакайте да изстине, прибавете леко разбитото яйце и разбъркайте добре. Напълнете рибата с така приготвената смес, зашийте я, поставете я в намазана с олио форма, поръсете с парчета краве масло и изпечете в загрята 180 °С фурна. Гарнирайте с резени лимон и стръкове копър.