Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Ориз с туна на фурна

Съставки

250 г консерва туна в олио, 10 мариновани трицони или бели филета аншоа в олио, 2 зелени пиперки, 3 червени пиперки, 5 глави кромид лук, 500 г консервирани домати със сока, 100 г черни маслини, 150 г топено сирене, 2 ч.ч. ориз, 30 г краве масло, 100 г кашкавал по избор, 3 с.л. ситно накълцан босилек, 1 ч.л. риган, 3 с.л. олио, 1 скилидка чесън, сол и смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне

Задушете на умерен огън до златисто в олиото ситно нарязаните лук и чесън. Прибавете нарязаните на дребно пиперки, похлупете и задушете на бавен огън до омекването им. Прибавете пасираните домати, сол и черен пипер и варете до сгъстяване на соса. Прибавете туната, нарязаните на кръгчета обезкостени маслини и дребно нарязаната аншоа, оставете да заври и свалете от огъня. Сварете ориза (желателно на пара), сложете го в дълбок съд, прибавете сол и кравето масло и разбъркайте добре до стопяване на маслото. Покрийте дъното на намазана с масло форма със слой ориз, полейте го с половината от доматения сос. Покрийте със слой ориз, наредете нарязаното на тънки филийки топено сирене и поръсете с босилека. Покрийте със слой ориз, полейте го с останалия доматен сос, покрийте отново с ориз и поръсете с настъргания кашкавал, черен пипер и ригана. Изпечете до златисто в загрята 180°С фурна.

Етикети

Ястия с риби

 | Аншоа (хамсия) или трицона

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Американска кухня