Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Маринована хамсия
Съставки
500 г хамсия, 6 скилидки чесън, 1 връзка магданоз, бял винен оцет, зехтин, чиста сол (без добавка на йод).
Приготвяне
Отстранете главата, вътрешностите и кожата на всяка рибка, а ако желаете отстранете и средната ѝ кост. Сложете ги в широк дълбок керамичен или стъклен съд и ги залейте с оцет, който трябва да ги покрие със слой около 1 см. Оставете ги за 2 часа на стайна температура, разбърквайте ги от време на време. Отцедете ги от оцета и ги поръсете със сол на вкус. Наредете ги в буркани, като ръсите от ситно накълцания чесън и дребно нарязания магданоз между рибите. Залейте рибите със зехтин, който трябва да ги покрие напълно. Оставете за 24 часа на хладно. Консумирайте хамсиите охладени.