Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Тостове с охлюви
Съставки
1 обикновена фокача (Вижте Фокача) с диаметър около 22 см или 1 филия бял хляб с дебелина около 1 см и срязана по цялата дължина на хляба, месото от 20 сварени охлюва (Вижте Варене на охлюви), ½ ч.ч. краве масло, 2 с.л. ситно нарязан див лук или пера зелен лук, 3 скилидки чесън, 3 с.л. ситно нарязан магданоз, ½ ч.ч. настърган кашкавал по избор, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Ако използвате фокача, разточете тестото на питка с дебелина 1 см и така направете фокачата. Ако използвате филия хляб, сложете я в намазана с масло тава и изпечете в загрята 220° С фурна докато се зачерви леко до златисто кафяво. Сложете отпуснатото краве масло в дълбок съд и го разбийте на крем. Прибавете дивия лук, магданоза и ситно накълцания или пресован чесън и разбийте да се смесят добре. Намажете фокачата или филията хляб равномерно с маслената смес. Поръсете с дребно нарязаните охлюви, черния пипер и сол, а след това с кашкавала. Сложете я в намазана с масло тава и изпечете до разтапяне на кашкавала в загрята 220° С фурна. Разрежете на парчета.