Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Охлюви с кокосов сос
Съставки
1 кг сварени охлюви (Вижте Варене на охлюви), 3 ч.ч. дребно нарязан спанак, 2 ч.ч. кокосово мляко, 6 червени люти чушки, 1 глава кромид лук, 4 скилидки чесън, 2.5 с.л. нарязан на тесни тънки ивици джинджифил, ¼ ч.ч. смлени сухи скариди, ¼ ч.л. смлян черен пипер, 3 с.л. олио, сол на вкус.
Приготвяне
Ако желаете отстранете черупките на охлювите, но не е задължително. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете нарязания на тесни ивици лук и ситно накълцания чесън и бъркайте докато лука омекне. Прибавете джинджифила и бъркайте още около минута и половина. Прибавете охлювите и бъркайте докато се сгорещят. Прибавете едро нарязаните червени чушки и скаридите и смесете. Прибавете кокосовото мляко, разбъркайте добре и оставете да заври. Похлупете, намалете огъня на бавен и задушете до умерено към силно сгъстяване на соса. Прибавете спанака и бъркайте докато си загуби свежестта.
Може да използвате градински охлюви или малки охлюви гърчета в рецептата.
Може да използвате градински охлюви или малки охлюви гърчета в рецептата.