Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Охлюви на шиш
Съставки
сварени охлюви (Вижте Варене на охлюви), кромид лук, чесън, арпаджик, магданоз, галета, олио за дълбоко пържене, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Отстранете черупките на охлювите и подсушете месото им. Нанижете охлювите на 10-см шишчета като поставяте по глава арпаджик между някои от охлювите. Смелете настърган лук и ситно нарязани чесън и магданоз на гладка паста в подходящ уред, на глава лук по 4 скилидки чесън и 2 с.л. ситно нарязан магданоз. Прибавете черен пипер и сол към пастата и смесете. Намажете щедро шишчетата с пастата и оваляйте всяко шишче в галета. Изпържете ги до златисто в сгорещено на умерен огън олио.
Като вариант смесете лучената паста със стрита или счукана червена суха люта чушка, а като друг вариант смесете пастата с мащерка и между охлювите поставяйте парченца червена пиперка.
Като вариант смесете лучената паста със стрита или счукана червена суха люта чушка, а като друг вариант смесете пастата с мащерка и между охлювите поставяйте парченца червена пиперка.