Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Охлюви в гъби
Съставки
12 сварени охлюва (Вижте Варене на охлюви), 12 гъби печурки или кралски печурки, 6 с.л. отпуснато краве масло, 2 ч.л. ситно накълцан кромид лук, 1 скилидка чесън, 1 с.л. ситно нарязана листна целина, 1 с.л. ситно нарязан магданоз, 1/8 ч.л. смлян черен пипер, сол на вкус.
Приготвяне
Отстранете черупките на охлювите. Отстранете пънчетата на гъбите. Изберете гъби с подходящ диаметър, колкото да може спокойно да поставите охлюв в шапката на гъбата без да остава много свободно място. Сложете маслото в дълбок съд, прибавете лука, ситно накълцания чесън, целината, магданоза, черния пипер и сол и смесете добре. Намажете гъбите с част от маслото и ги наредете в тава с отворите нагоре. Поставете по един охлюв във всяка гъба и разпределете останалата маслена смес в гъбите при охлювите. Вкарайте тавата в загрята 190° С фурна и печете до омекване на гъбите.
Може да използвате по-малко количество гъби с по-голям размер. Ако има нужда увеличете количеството на охлювите в зависимост от големината на гъбите.
Може да използвате по-малко количество гъби с по-голям размер. Ако има нужда увеличете количеството на охлювите в зависимост от големината на гъбите.