Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Гигантски охлюви на фурна
Съставки
4 гигатски африкански охлюва, 4 с.л. краве масло или биволско масло, ¼ ч.л. мащерка, 4 ч.л. ситно накълцан чесън, 2 ч.л. ситно накълцана широкостеблена целина, 1 лайм, ¼ ч.л. розмарин, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Пуснете охлювите в дълбок съд с вряща вода да ги покрие добре на умерен огън и варете около 6 минути. Извадете охлювите и ги пуснете в дълбок съд със студена вода. Извадете месото и задължително отстранете чревната част на всеки охлюв. Сложете охлювите и вода да ги покрие да заври на умерен огън в дълбок съд. Прибавете розмарина и варете докато месото омекне. Отцедете охлювите и поставете месото на всеки охлюв в черупката му. Междувременно смесете мащерката с чесъна, целината, черен пипер и сол в дълбок съд. Разпределете сместа в охлювите върху месото и поставете по 1 с.л. масло отгоре да ги покрие плътно и затвори отвора на всеки охлюв. Наредете охлювите в тава с отворите им нагоре и изпечете за около 15 минути в загрята 200° С фурна. Сервирайте ги с резени лайм за поливане със сок на вкус.
Относно гигантския африкански охлюв, вижте раздела Препоръки и описания, подраздел Няколко думи за охлювите.
Относно гигантския африкански охлюв, вижте раздела Препоръки и описания, подраздел Няколко думи за охлювите.