Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Редена салата с шунка
Съставки
150 г шунка, 4 твърдо сварени яйца, 2 моркова, 3 картофа, 1 глава червен лук, 3 кисели или мариновани краставички, 150 г кашкавал по избор, ½ връзка магданоз, 100 г майонеза, 100 г руска сметана или заквасена сметана, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Сложете целите необелени картофи и моркови в дълбок съд с вода да ги покрие добре на умерен огън да заври. Намалете огъня на бавен, похлупете и варете до омекване на зеленчуците. Отцедете ги, оставете да изстинат и ги обелете. Сложете майонезата и сметаната в дълбок съд, поръсете с черен пипер и смесете добре. Сложете ситно нарязания магданоз на равен слой в дълбок съд, желателно със стъклени прозрачни стени. Алтернативно може да наредите салатата във форма с отделящи се стени и да отстраните стените като наредите салатата. Покрийте с равен слой от настърганите на едро ренде картофи. Посолете картофите и ги намажете с част от майонезената смес. Покрийте с равен слой от настърганите на едро ренде моркови и ги намажете с друга част от майонезената смес. Покрийте с равен слой от нарязаната на ситни филийки или на тънки тесни ивици шунка. Намажете с част от майонезената смес. Покрийте с равен слой от настъргания на едро ренде кашкавал и след това с равен слой от ситно нарязания лук. Намажете с част от майонезената смес. Покрийте с настърганите на едро ренде белтъци и ги намажете с част от майонезената смес. Покрийте с настърганите на едро ренде краставички и намажете и тях с последната част от майонезената смес. Завършете салатата като покриете с равен слой от настърганите на ситно ренде жълтъци. Охладете салатата.
Ако желаете украсете салатата с малки китки магданоз или копър, а по периферията може да наредите венец от полукръгчета от сварен морков, който може да е лилав морков. Друг вариант е да наредите няколко гъбки от изправени сварени пъдпъдъчи яйца, на които сте срязали хоризонтално част от горния край на белтъка и сте поставили капаче от срязана репичка и шприцовате няколко ситни точки от майонеза върху всяка гъба.
Ако обичате вкус на пушено месо, може да заменете шунката с пушено свинско филе или пушени пуешки гърди.
Ако желаете украсете салатата с малки китки магданоз или копър, а по периферията може да наредите венец от полукръгчета от сварен морков, който може да е лилав морков. Друг вариант е да наредите няколко гъбки от изправени сварени пъдпъдъчи яйца, на които сте срязали хоризонтално част от горния край на белтъка и сте поставили капаче от срязана репичка и шприцовате няколко ситни точки от майонеза върху всяка гъба.
Ако обичате вкус на пушено месо, може да заменете шунката с пушено свинско филе или пушени пуешки гърди.