Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пържено свинско с лотус
Съставки
300 г корен лотус, 150 г шушулки снежен грах, ½ стрък праз, 100 г наденица по избор, 500 г свинско месо, 1.5 с.л. кокосови флейки, ½ ч.л. прах 5-те подправки (Вижте Прах 5-те подправки), ½ ч.л. нарязан на тесни тънки ивици джинджифил, 2 червени люти чушки, ¾ ч.ч. смес от нарязани гъби (шитаки, еноки, кладница и др.), ¼ ч.ч. кълнове мънг (може скоро покълнали), 2 ч.ч. листа спанак, 1.5 с.л. мед по избор, 1 с.л. кафяво сусамено олио, 3 с.л. олио, сол на вкус.
Приготвяне
Сгорещете олиото на силен огън, прибавете нарязаното на малки тънки филийки месо и бъркайте докато започне да се зачервява. Прибавете нарязаната на кръгчета наденица и нарязания на кръгчета с дебелина около 4 мм лотус и бъркайте докато наденицата се зачерви леко. Намалете огъня на умерен, прибавете срязаните на две шушулки снежен грах, кокосовите флейки, джинджифила, праха 5-те подправки и бъркайте докато снежния грах омекне. Прибавете нарязания на около 1-см дебели кръгчета праз и бъркайте около 3 минути докато омекне. Прибавете нарязаните на кръгчета чушки, гъбите (без еноките) и кълновете и бъркайте около 2 минути докато си загубят свежестта. Прибавете грубо нарязания спанак и гъбите еноки и бъркайте докато спанака си загуби свежестта. Посолете, прибавете сусаменото олио и смесения с 1 с.л. вода мед и бъркайте още около минута да се смесят добре.