Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Мидена супа
Съставки
750 г черни миди с черупките, 2 с.л. зехтин, 7 с.л. краве масло, 2 резена бекон, 1 глава кромид лук, 2 скилидки чесън, ½ ч.ч. бяло пшенично брашно, 500 г картофи, ¾ ч.ч. дребни макарони, 300 мл сметана, 1 с.л. лимонов сок, 2 жълтъка, ½ лимон, 1.5 с.л. ситно нарязан магданоз, сол и смлян черен пипер на вкус.
Приготвяне
Сложете мидите в 1 л вряща вода, прибавете зехтина и малко черен пипер и варете докато мидите се отворят. Отцедете ги като запазите бульона, отстранете черупките. Разтопете кравето масло, прибавете ситно нарязаните бекон и лук и пресования или ситно нкълцан чесън и бъркайте до омекване на лука. Прибавете като бъркате брашното, разбъркайте, прибавете 5 ч.ч. от бульона и дребно нарязаните картофи и варете 5 минути. Прибавете макароните и варете до сваряване на картофите и макароните. Прибавете сметаната, лимоновия сок, сол и черен пипер, разбъркайте добре, прибавете мидите и разбъркайте. Прибавете леко разбитите с 2 с.л. бульон жълтъци, разбъркайте, варете няколко минути, снемете от огъня и поръсете с магданоза и тънки кръгчета лимон.