Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Салата с морски храни
Съставки
8 малки калмара, 800 г средно големи скариди, 1 кг черни миди, 1 кг малки миди по избор, 80 мл зехтин, 3 с.л. дребно нарязан магданоз, 4 скилидки чесън, ½ ч.ч. лимонов сок, сол и счукан черен пипер на вкус.
Приготвяне
Нарежете чесъна на кръгчета, сложете го в дълбок съд, прибавете лимоновия сок, оставете за 1 час и отстранете чесъна. Сварете калмарите във вряща подсолена вода докато станат матови, извадете ги и в същата вода сварете скаридите докато порозовеят. Сварете черните миди в 250 мл вода докато се отворят и сварете другите миди също в 250 мл вода докато се отворят. Обелете скаридите, нарежете калмарите на широки кръгчета, а след това на полукръгчета, отстранете черупките на мидите. Сложете калмарите, мидите и скаридите в дълбок съд. Прибавете лимоновия сок, зехтина, магданоза, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Оставете да престоят 15 минути на стайна температура и сервирайте.
Може да замените черните миди със стриди.
Може да замените черните миди със стриди.