Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Миди с черни ферментирали соеви зърна

Съставки

1 кг черни миди с черупките, 1 с.л. олио, 1 скилидка чесън, ½ ч.л. ситно нарязан джинджифил, 2 стръка зелен лук, 1 червена люта чушка, 1 с.л. светъл соев сос, 1 с.л. бяло сухо вино, 1 с.л. смачкани на пюре черни ферментирали соеви зърна, 2 с.л. пилешки бульон, ¼ ч.л. кафяво сусамено олио.

Приготвяне

Сварете мидите на пара докато се отворят, отстранете празната половина на черупките им и наредете мидите с черупка в чиния за сервиране. Междувременно сгорещете олиото на силен огън, прибавете ситно накълцания чесън, джинджифила и ситно нарязаните зелен лук и червена чушка и бъркайте докато си пуснат аромата. Прибавете смесените соев сос, вино, смачкани ферментирали соеви зърна, пилешки бульон и сусамено олио, разбъркайте и оставете да заври. Намалете огъня и варете кратко. Поставете по малко от соса във всяка мида и сервирайте.
Алтернативен бърз вариант за изпълнение на рецептата. Сварете мидите на пара докато се отворят. Сгорещете олиото на силен огън, прибавете ситно накълцания чесън, джинджифила, ферментиралите соеви зърна и ситно нарязаните зелен лук и червена чушка и бъркайте докато си пуснат аромата. Прибавете смесените соев сос, вино, пилешки бульон и сусамено олио, разбъркайте и оставете да заври. Прибавете мидите и смесете. 

Свързани рецепти

Почистване и варене на миди

Етикети

Ястия с морски храни

 | Черни миди

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Китайска кухня