Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Суши със скариди, спанак и гъби

Съставки

сварен ориз за суши (вижте Ориз за суши), 3 нори листи, 12 скариди, 4 яйца, 250 г спанак, 3.5 с.л. соев сос, 2 с.л. бяло сухо вино, 2 с.л. захар, 1 морков, 6 сухи гъби шитаки.

Приготвяне

Пуснете скаридите във вряща вода за кратко докато порозовеят леко и ги отцедете. Разбийте леко яйцата с 2 с.л. захар и ½ ч.л. сол, изпържете ги на омлет и го нарежете на широки 1 см ивици. Сварете спанака, отцедете го много добре и го смесете с 2 ч.л. соев сос. Покрийте гъбите с гореща вода за 30 минути, отцедете ги, запазете водата, нарежете ги на 5 мм широки ивици. Върнете гъбите във водата, прибавете нарязания на 5 мм дебели пръчки морков, 3 с.л. соев сос и виното, варете около 15 минути и оставете да изстинат в бульона. Разделете всички продукти на по 3 равни части. Поставете върху всеки нори лист равен слой ориз, като оставите около 1 см свободна ивица по единия дълъг ръб. Върху ориза, на около 5 см от покрития с ориз дълъг край, наредете по дългата част ивица скариди, ивица омлет, ивица спанак, ивица морков и ивица гъби и завийте листа нори, като започнете с покрития с ориз дълъг край, да покрие пълнежа и навийте на стегнато руло до другия край. Намажете свободната ивица от нори листа с малко вода и запечатайте рулото. Навийте по същия начин останалите 2 ролки и ги нарежете на 2.5-4 см дълги цилиндри. Наредете цилиндрите със срязаната страна нагоре в чиния за сервиране.
Сервирайте с отделна купичка със соев сос за потапяне.
Вместо с морков, може да изпълните рецептата с тиква.

Свързани рецепти

Ориз за суши

Направа на суши

Маринован джинджифил

Почистване на скариди

Розов джинджифил

Етикети

Ястия с морски храни

 | Суши или сашими

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Японска или Корейска кухня