Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пълнени стриди на фурна
Съставки
70 стриди, 1 глава кромид лук, 2 скилидки чесън, 1 к.ч. ситно накълцана листна целина, краве масло, 6 филии бял хляб, 4 стръка магданоз, галета, 1 яйце, сол, смлян черен пипер и стрита червена суха люта чушка на вкус.
Приготвяне
Отстранете черупките на стридите като запазите течността. Нарежете стридите на едро. Препечете филиите хляб в тостер, отстранете кората и ги натрошете дребно. Смесете ги със течността от стридите, след което ги изстискайте добре. Изпържете настъргания лук, пресования чесън и целината в 1 с.л. краве масло докато си пуснат ароматите. Прибавете стридите и бъркайте около минута докато станат матови. Прибавете хляба, разбъркайте добре, като ако трябва прибавете малко течност от стридите, сместа трябва да е мокра. Снемете от огъня, прибавете ситно нарязания магданоз, 6 с.л. краве масло, сол, черен пипер, стрита чушка и леко разбитото яйце и смесете добре. Разпределете сместа в намазаните с масло черупки от стридите и поръсете с галета. Поставете по малко парче краве масло върху галетата, наредете черупките в тава и изпечете до златисто кафяво в загрята 200° С фурна.