Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Скариди с чаат масала
Съставки
700 г скариди, ½ с.л. пресован чесън, ½ с.л. настърган джинджифил, ½ с.л. смлян черен пипер, 4 с.л. олио, 2 с.л. соев сос, 5 скилидки чесън, 1.5 глави кромид лук, 1.5 домата, 3 с.л. дребно нарязан кориандър, ½ с.л. стрита суха червена люта чушка, ½ с.л. куркума, ½ с.л. смлян кориандър, ¼ с.л. смлян кимион, 1/8 с.л. чаат масала (Вижте Чаат масала), сол на вкус.
Приготвяне
Сложете скаридите в дълбок съд, прибавете пресования чесън, джинджифила, черния пипер и соевия сос, смесете добре и оставете за 1 час. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете дребно нарязания лук и ситно накълцания чесън и бъркайте докато лука омекне. Прибавете скаридите и бъркайте докато започнат леко да порозовяват. Прибавете дребно нарязаните домати, половината дребно нарязан кориандър, стритата суха чушка, куркумата, кимиона, смления кориандър, чаат масалата и 2 с.л. вода, посолете, смесете и похлупете. Намалете огъня на бавен и задушете докато доматите омекнат и почти се разпаднат и соса е почти напълно изврял. Прибавете останалия дребно нарязан кориандър и смесете.