Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пържен ориз със скариди
Съставки
1 ч.ч. дългозърнен ориз, 125 г сварени скариди, 150 г сварен зелен грах, 1 с.л. олио, 3 стръка зелен лук, 1 с.л. ситно накълцан джинджифил, 2 яйца, 1.5 с.л. пилешки бульон, 1 с.л. бяло сухо вино, 2 ч.л. светъл соев сос, ½ ч.л. кафяво сусамено олио, ¼ ч.л. смлян черен пипер, сол на вкус.
Приготвяне
Измийте ориза, отцедете го, сложете го с 420 мл вода да заври, намалете огъня, похлупете и сварете на бавен огън под капак докато се свари и поеме течността. Алтернативно, след като го измиете, сложете го върху хартия за печене с дупки или върху тензух над вряща вода, похлупете и варете на пара докато се свари. Сгорещете олиото на силен огън, прибавете джинджифила и ситно нарязания зелен лук и бъркайте около минута. Намалете огъня, прибавете леко разбитите яйца и бъркайте за кратко. Прибавете едро нарязаните скариди и граха и бъркайте докато се сгорещят. Прибавете ориза преди да са се стегнали яйцата, увеличете огъня и бъркайте да разделите зърната ориз и раздробите стегнатите яйца. Прибавете бульона, виното, соевия сос, сусаменото олио, черния пипер и сол смесете докато се сгорещят.