Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Супа с рапани и ям
Съставки
8 рапана, 1 пиле, 300 г свинско месо, ¾ ч.ч. сушен ям на ивици (Вижте Сушен ям), 1 ч.л. сушени годжибери, сол на вкус.
Приготвяне
Извадете месото от рапаните (най-лесно като супите черупката и отстраните остатъците от нея) и отстранете твърдата защитна люспа и чревната част. Алтернативно може да използвате месо от сварени рапани (Вижте Варене на рапани). Нарежете месото от рапаните на хапки, сложете го в дълбок съд, залейте с гореща вода и го отцедете. Отстранете кожата на пилето и сложете цялото пиле в тенджера. Прибавете вода да покрие добре пилето парчето свинско месо и сложете на умерен огън да заври. Отпенете добре. Прибавете рапаните и яма, похлупете частично и варете около 2.5 часа. Посолете по средата на варенето. Снемете супата от огъня, прибавете годжибери и оставете за десетина минути. Отстранете пилето и месото.