Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Салата с рапани, медуза и тученица
Съставки
5 сварени рапани (Вижте Варене на рапани), 2 с.л. нарязана на дребно солена в саламура медуза, 1 ч.ч. малки стръкове тученица, 1/4 ч.л. черно сусамено семе, 1 ч.л. кафяво сусамено олио, 1 ч.л. соев сос, 1 ч.л. бял винен или оризов оцет.
Приготвяне
Сложете тученицата в чиния за сервиране. Поръсете равномерно с медузата и нарязаните на малки парчета рапани. Полейте на тънка струя със смесените соев сос, оцет и сусамово олио. Поръсете със сусаменото семе.
Ако използвате сушена медуза, първо я сложете да се кисне във вода докато вкуса ѝ стане неутрален, сменяйте водата през всеки 2 часа. Отцедете добре, нарежете на дълги тънки ивици с ширина около 5 мм и продължете с рецептата.
Ако използвате сушена медуза, първо я сложете да се кисне във вода докато вкуса ѝ стане неутрален, сменяйте водата през всеки 2 часа. Отцедете добре, нарежете на дълги тънки ивици с ширина около 5 мм и продължете с рецептата.