Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Рапани със соев сос и джинджифил

Съставки

350 г месо от рапани или големи морски охлюви, 1 с.л. бяло сухо вино, ½ с.л. царевично брашно, 1 ч.л. царевично нишесте, 6 с.л. олио, 3 с.л. ситно нарязан зелен лук, 1 с.л. настърган джинджифил, ½ с.л. ситно нарязан чесън, ½ ч.л. пюре от люти чушки, 1 ч.ч. едро нарязани гъби (за предпочитане шитаки), 12 кръгчета краставица, ½ с.л. захар, ½ с.л. бял винен или оризов оцет, ½ с.л. соев сос, 2 ч.л. кафяво сусамово олио, сол на вкус, 130 г моментни спагети тип нудълси.

Приготвяне

Нарежете рапаните на филийки, сложете ги в дълбок съд, прибавете ½ с.л. вино, царевичното брашно и сол, разбъркайте и оставете за 30 минути. Изпържете като бъркате рапаните в 3 с.л. сгорещено на силен огън олио. Отделно в 3 с.л. сгорещено олио на силен огън изпържете като бъркате лука, чесъна, джинджифила и пюрето от чушки за около минута. Прибавете гъбите и бъркайте още около минута. Прибавете краставицата и бъркайте докато си загуби свежестта. Прибавете рапаните, разтвореното в 3 с.л. вода царевично нишесте, ½ с.л. вино, захарта, оцета, соевия сос, сусамовото олио и сол и бъркайте енергично докато се смесят добре и соса се сгъсти. В чиния за сервиране направете венец от сварените и отцедени спагети и сипете рапаните в средата.
Може да използвате тиквичка вместо краставица.
Може да използвайте сурово месо от рапани или месо от сварени рапани (Вижте Варене на рапани).

Свързани рецепти

Пюре от люти чушки

Люта паста със сушени люти чушки

Люта паста с пресни люти чушки

Варене на рапани

Етикети

Ястия с морски храни

 | Рапани или водни охлюви

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Китайска кухня