Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Варени миди със соев сос и джинджифил
Съставки
1.5 кг миди по избор с черупките (черни миди, малки миди по избор или миди скалопс), 6 стръка зелен лук, 1 с.л. настърган джинджифил, 2 с.л. нарязан на ситно джинджифил, 3 скилидки чесън, 2 с.л. ситно нарязан зелен лук, 1 червена люта чушка, 2.5 с.л. соев сос, 1 с.л. олио, смлян черен пипер на вкус.
Приготвяне
Сгорещете олиото на силен огън и изпържете като бъркате нарязаните на 2 см парчета стръкове лук, ситно нарязания джинджифил и ситно накълцания чесън докато омекнат. Прибавете 2 ч.ч. вода и оставете да заври. Прибавете мидите и варете докато се отворят. Отстранете черупките, ако позвате миди скалопс ги почистете от вътрешностите, мембраната и твърдия мускул. Сложете мидите в дълбок съд, прибавете 2.5 с.л. от бульона, соевия сос, 2 с.л. джинджифил, ситно нарязаните лук и чушка, поръсете с черен пипер и разбъркайте добре.