Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Салата с яйца и медуза
Съставки
3 гъши или 6 кокоши твърдо сварени яйца, ¾ ч.ч. солена в саламура медуза, 20 зелени маслини, 2 ч.л. каперси, 4 с.л. зехтин, 1 с.л. дребно нарязан зелен чесън, ½ с.л. счукана суха червена люта чушка, сол на вкус.
Приготвяне
Изплакнете медузата добре със студена вода, отцедете я и подсушете. Сложете нарязаните на хапки яйца в дълбок съд, прибавете срязаните на две маслини, каперсите и медузата и смесете внимателно. Изсипете ги в чиния за сервиране. Сгорещете зехтина на умерен огън, прибавете счуканата суха чушка и пържете кратко докато се запържи леко и си пусне аромата. Снемете от огъня, изчакайте да изстине леко и полейте равномерно салатата. Поръсете със зеления чесън.
Ако ползвате сушена медуза, сложете медузата да се кисне във вода докато вкуса ѝ стане неутрален, сменяйте водата през всеки 2 часа. Отцедете добре и нарежете на дълги около 5 см ивици с ширина около 1 см.
Ако ползвате сушена медуза, сложете медузата да се кисне във вода докато вкуса ѝ стане неутрален, сменяйте водата през всеки 2 часа. Отцедете добре и нарежете на дълги около 5 см ивици с ширина около 1 см.