Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Салата от тиква с боб и медуза
Съставки
100 г солена в саламура медуза, 400 г нарязана на 1.2-см кубчета тиква, 1 с.л. дребно нарязан магданоз, 4 скилидки чесън, 3 червени люти чушки, 150 г сварен бял боб, 1 ч.л. счукана суха червена люта чушка, 4 с.л. зехтин или олио, 20 черни маслини, сол на вкус.
Приготвяне
Изплакнете медузата добре със студена вода, отцедете я и подсушете. Пуснете тиквата в дълбок съд с вряща вода на умерен огън и варете докато се свари, но е още стегната. Отцедете тиквата, сложете я в дълбок съд и оставете да изстине. Прибавете белия боб, нарязаните на кръгчета маслини и нарязаната на дребно медуза и разбъркайте. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете ситно нарязания чесън, нарязаните на кръгчета червени люти чушки и счуканата суха чушка и бъркайте докато чесъна си пусне аромата. Изсипете сместа при тиквата, посолете и смесете добре. Поръсете с магданоза.
Ако ползвате сушена медуза, сложете медузата да се кисне във вода докато вкуса ѝ стане неутрален, сменяйте водата през всеки 2 часа. Отцедете добре и нарежете на дълги около 5 см ивици с ширина около 1 см.
Ако ползвате сушена медуза, сложете медузата да се кисне във вода докато вкуса ѝ стане неутрален, сменяйте водата през всеки 2 часа. Отцедете добре и нарежете на дълги около 5 см ивици с ширина около 1 см.