Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Салата от зеле с медуза и кълнове
Съставки
1.5 ч.ч. дребно нарязано зеле, ½ ч.ч. скоро покълнали мънг кълнове (Вижте Скоро покълнали мънг кълнове), 1/6 ч.л. смлян тепал, ½ ч.л. счукана суха червена люта чушка, ½ ч.ч. дребно нарязана солена медуза, 1.5 с.л. винен оцет, 4 с.л. зехтин, сол на вкус.
Приготвяне
Ако използвате солена в саламура медуза, изплакнете нарязаната на хапки медуза със студена вода и я отцедете. Ако ползвате сушена медуза, сложете медузата да се кисне във вода докато вкуса ѝ стане неутрален, сменяйте водата през всеки 2 часа. Отцедете добре и нарежете на дълги тънки ивици с ширина около 1 см. Посолете зелето и го смачкайте леко с умерено притискате в длани. Сложете го в дълбок съд. Прибавете кълновете, поръсете с тепала и счуканата суха чушка и смесете. Прибавете медузата, полейте с оцета и зехтина и разбъркайте добре.