Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Медуза темпура
Съставки
200 г сушена медуза, 100 мл газирана вода, 25 г царевично брашно или царевично нишесте, 25 г бяло пшенично брашно, 2 ч.л. бяло или черно сусамено семе, олио за дълбоко пържене, сол на вкус.
Приготвяне
Измийте медузата от солта под течаща вода за около 5 минути. Пуснете медузата в дълбок съд с много вода и оставете за 30 минути. Отцедете медузата и изплакнете с течаща студена вода. Нарежете медузата на желани по големина парчета. Пресейте царевичното брашно, брашното и сол заедно в дълбок съд, прибавете сусаменото семе и ледено студената газирана вода и разбийте на гладка каша. Потопете парче медуза в кашата и го пуснете да се пържи до златисто в сгорещеното на умерен огън олио. Продължете с останалите парчета медуза по същия начин. Сервирайте с купичка със соев сос за потапяне.