Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Супа с калмари и скариди
Съставки
5 ч.ч. рибен бульон, 1 стрък лимонова трева, 1 лайм, 2 листа от лайм, 1 червена чушка, 8 големи скариди, 2 калмара, 2 с.л. фиш сос, 1 стрък зелен лук, 4 стръка кориандър, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете бульона да заври, прибавете ситно накълцания стрък лимонова трева, нарязания на тънки резени лайм, бланшираните в гореща вода лаймови листа, сол и едро нарязаната чушка, варете десетина минути и прецедете бульона. Прибавете обелените, но с оставени опашка и последната секция от черупката скариди, нарязаните на кръгчета калмари и фиш соса и варете до сваряване на калмарите. Поръсете с дребно накълцаните зелен лук и кориандър.