Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Калмари със сос
Съставки
500 г малки калмари, 1 глава кромид лук, 5 скилидки чесън, 1 с.л. тъмен соев сос, 1 с.л. светъл соев сос, 1 яйце, галета или царевично брашно, 100 мл червено сухо вино, ½ ч.л. смлян черен пипер, 1 ч.л. червен пипер, 5 с.л. олио, сол на вкус.
Приготвяне
Оставете калмарите за 30 минути в марината от соевия сос и ситно нарязаните лук и чесън. Отделете пипалата, потопете калмарите в разбитото яйце, оваляйте ги в галета или царевично брашно и ги изпържете в сгорещеното олио. Подредете ги в чинии за сервиране. Изпържете пипалата, лука и чесъна до омекване на лука на силен огън. Намалете огъня на умерен, прибавете соевия сос от маринатата, виното, черния и червен пипери и варете до умерено сгъстяване на соса. Полейте соса върху тубите.