Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Яребици с пипер
Съставки
3 яребици, 4 с.л. олио, бяло пшенично брашно, ¼ ч.ч. ситно нарязан чесън, 3 глави кромид лук, 3 зелени пиперки, ¼ ч.ч. бяло сухо вино, 2 ч.ч. дребно нарязани червени пиперки и по желание червени люти чушки, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Нарежете яребиците на парчета, поръсете ги с черен пипер и сол, оваляйте ги в брашно ги изпържете до зачервяване в сгорещеното олио на умерен огън. Извадете яребиците, прибавете чесъна и нарязания на тесни ивици лук и бъркайте докато омекнат. Върнете яребиците, прибавете зелените и червени пиперки, виното, сол и 1 ч.ч. вода и оставете да заври. Похлупете, намалете огъня и варете на бавен огън под капак до омекване на месото и сгъстяване на соса.