Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Пуйка със зеле на фурна

Съставки

1 пуйка, 3 кг зеле, 400 мл олио, 1.5 домата или 6 с.л. течно доматено пюре, 2 с.л. червен пипер, 2 сухи червени люти чушки,  3  дафинови листа, 30 зърна черен пипер, 1 ч.ч. ориз, сол на вкус.

Приготвяне

Нарежете пуйката на порционни парчета и ги запържете до зачервяване в сгорещеното на умерен огън олио. Извадете пуйката, прибавете дребно нарязаното зеле и смесете. Прибавете ½ ч.ч. вода и бъркайте докато зелето се сгорещи. Прибавете червения пипер и смесете добре. Прибавете настъргания домат, сухите люти чушки, черния пипер, дафиновите листа, ориза и сол и разбъркайте да се смесят добре. Намалете огъня на бавен, похлупете и задушете около 20 минути. Прехвърлете зелето в тава на равен слой. Посолете парчетата пуйка и ги наредете върху зелето. Покрийте тавата плътно с алуминиево фолио и вкарайте в загрята 200° С фурна. Печете около час и намалете фурната на 180° С. Печете още около 2.5 часа докато зелето омекне и остане на мазнина, а месото се зачерви умерено. Ако има нужда отстранете фолиото, увеличете фурната на 200° С и печете до леко зачервяване на месото и зелето.
Ако желаете може да прибавите 4 зърна бахар заедно с черния пипер.

Етикети

Ястия с месо от птици

 | Пуйка

 | Българска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта