Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пилешко с тиква
Съставки
4 филета от пилешки гърди, 2 с.л. зехтин, 1 глава кромид лук, 700 г тиква, ¼ ч.л. смляна канела, ¼ ч.л. смлян кимион, 1/6 ч.л. шафрон, 1 ч.ч. пилешки бульон, 60 г сушени сини сливи, 1 с.л. мед по избор, 1 с.л. дребно нарязан кориандър, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Поръсете филетата с черен пипер и сол и ги изпържете до зачервяване от двете страни в сгорещения зехтин на умерен огън. Извадете месото, прибавете дребно нарязания лук и пържете докато омекне напълно и започне леко да се зачервява. Прибавете едро нарязаната на 6-см парчета тиква и бъркайте около 2 минути. Прибавете канелата, кимиона и шафрона и бъркайте докато си пуснат аромата. Прибавете бульона, бъркайте да изстържете остатъците от пърженето по дъното и оставете да заври. Прибавете сушените сливи, меда и гърдите и разбъркайте добре. Намалете огъня, похлупете и варете на бавен огън под капак до омекване на месото и умерено сгъстяване на соса. Поръсете с кориандъра и сервирайте с варен ориз или кускус.