Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пилешки пържоли с морска сол на скара
Съставки
8 пържоли от пилешки гърди, 1 к.ч. оцет, ½ глава кромид лук, 3 скилидки чесън, 1 ч.л. сух риган, 1 ч.л. смлян кимион, ¾ ч.ч. зехтин, 1/3 ч.ч. ситно нарязан магданоз, смляна морска сол и смлян черен пипер на вкус.
Приготвяне
Начукайте пържолите, поръсете ги със сол и черен пипер. В дълбок съд смесете оцета, зехтина, ½ ч.л. сол, ¼ ч.л. черен пипер, ситно нарязаните лук и чесън, кимиона и ригана. Отделете половината сос, а към останалия сос прибавете 2 с.л. магданоз, разбъркайте, прибавете пържолите, разбъркайте да се покрият добре и оставете на хладно за 6 часа, като разбърквате от време на време. Отцедете пържолите и ги изпечете на жар или загрята скара, като ги обърнете по средата на печенето. Прибавете останалия магданоз към запазения сос и сервирайте соса в отделна купичка за поливане на вкус.