Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пиле с шам фъстък
Съставки
1 пиле, 40 г свинска мас, 20 шам фъстъка, средата от 1 филия бял хляб, 6 скилидки чесън, 1 с.л. ситно нарязан магданоз, 1/6 ч.л. смляно индийско орехче, 1/8 ч.л. смлян карамфил, 6 зърна черен пипер, 1/2 ч.л. шафрон, 250 мл пилешки бульон, 50 мл бяло вино, 1 дафинов лист, 1/3 ч.л. мащерка, 1 с.л. лимонов сок, 2 яйца, сол на вкус.
Приготвяне
В сгорещената мас изпържете до леко зачервяване хляба, шам фъстъците, целите скилидки чесън и магданоза. Отцедете ги и ги смелете заедно с индийското орехче, карамфила, черния пипер и шафрона. Нарежете пилето на парчета и ги изпържете до зачервяване в маста на бавен огън. Разтворете смлените продукти в бульона, прибавете ги към пилето, прибавете виното, сол, дафиновия лист и мащерката, похлупете и варете на бавен огън до омекване на пилето, като ако трябва долейте малко бульон. Снемете от огъня, прибавете лимоновия сок, разбъркайте и поръсете с дребно накълцаните твърдо сварени яйца.