Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Патица с елда

Съставки

1 патица, 1 глава кромид лук, 6 с.л. олио, 1 ч.ч. елда, сол на вкус.

Приготвяне

Сложете нарязаната на порционни парчета патица в дълбок съд с вода да я покрие добре на умерен огън да заври и отпенете. Посолете, намалете огъня на бавен, похлупете и варете докато месото се свари и започне да се отделя лесно от кокалите. Сгорещете олиото на умерен огън, прибавете дребно нарязания лук и пържете докато омекне, ако желаете може да пържите още малко докато пожълтее леко лука. Прибавете елдата и бъркайте около 2 минути да се запържи леко елдата. Прехвърлете сместа на равен слой в тава. Извадете внимателно парчетата патица от бульона и ги наредете на един ред върху елдата. Полейте с 2.5 ч.ч. от бульона и вкарайте в загрята 200° С фурна. Печете докато елдата се свари и поеме течността, но е все още влажна.
Може да изпълните рецептата с гъска, кокошка, токачка или пуйка. 

Етикети

Ястия с месо от птици

 | Гъска

 | Българска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта