Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Бекаси на тиган
Съставки
2 бекаса, 2 с.л. избистрено краве масло (Вижте Избистрено краве масло), 2 с.л. зехтин, смлян черен пипер, сух розмарин или суха мащерка и сол на вкус.
Приготвяне
Използвайте само бутчетата и обезкостените гърди на птиците. Поръсете ги с черен пипер, сол и леко с розмарин или мащерка (може смес от двете). Сгорещете зехтина и маслото на умерен огън, прибавете парчетата месо на един ред и пържете около 40 секунди. Обърнете ги и пържете също около 40 секунди. Отново ги обърнете, пържете няколко секунди, месото трябва да е алангре и прехвърлете в чинии за сервиране.