Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Свинско с пиперки и хойсин сос
Съставки
250 г свинско месо, 1.5 с.л. олио, 1 червена пиперка, 1 зелена пиперка, 3 ч.л. пюре от люти чушки (Вижте Пюре от люти чушки), 1 ч.л. хойсин сос, 1.3 с.л. черни ферментирали соеви зърна, 2 скилидки чесън, 1 с.л. настърган джинджифил, 2 ч.л. соев сос, 2 ч.л. захар, ¼ ч.л. смлян бял пипер, 1 стрък зелен лук, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете зърната ферментирала соя в дълбок съд, прибавете гореща вода да го покрие, накиснете за 20 минути, отцедете и намачкайте леко с вилица. Нарежете месото на тънки филийки и го изпържете като бъркате в сгорещено на силен огън ½ с.л. олио. Сгорещете 1 с.л. олио на умерен огън, прибавете нарязаните на тънки ивици или на малки парчета зелена и червена пиперки, бъркайте около 2 минути, прибавете месото и бъркайте още около минута. Извадете месото и пиперките, прибавете пюрето от люти чушки, бъркайте около 30 секунди, прибавете хойсин соса, ферментиралите соеви зърна, ситно накълцания чесън, джинджифила, соевия сос, захарта, нарязания на 1.5-см парчета зелен лук и белия пипер и бъркайте около минута докато се смесят добре. Върнете месото и пиперките и бъркайте докато се сгорещят.