Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Свинско с лотус
Съставки
80 г смляно свинско месо, 100 г корен лотус, 1 червена люта чушка, 2 с.л. соев сос, 2 с.л. бяло сухо вино, 1 ч.л. кафява захар, 1.5 ч.л. кафяво сусамено олио, 1 ч.л. сусамено семе.
Приготвяне
Срежете корена лотус по дължина на 4 части и нарежете всяка на филии с дебелина около 5 мм. Сложете ги в дълбок съд с подкиселена с оцета вода да ги покрие добре и оставете за 5 минути. Изплакнете лотуса, отцедете го и подсушете. Сгорещете сух тиган на умерен огън, прибавете сусаменото семе, бъркайте докато си пусне аромата и го изсипете в широк съд да изстине. Сгорещете сусаменото олио на умерен огън, прибавете нарязаната на кръгчета червена чушка и бъркайте докато си загуби свежестта. Прибавете смляното месо и бъркайте докато си смени цвета. Прибавете лотуса и бъркайте докато месото леко се зачерви. Прибавете соевия сос, виното и захарта и бъркайте докато продуктите останат на мазнина. Поръсете със сусаменото семе.