Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Свински пържоли с къри на скара
Съставки
4 свински пържоли с дебелина около 2.5 см, ½ ч.ч. зърнеста горчица, 1 к.ч. бяло сухо вино, 1 с.л. къри прах, 1 с.л. зехтин, ½ ч.л. едро смлян червен пипер, 1 стрък зелен лук, 1 скилидка чесън.
Приготвяне
В дълбок съд смесете горчицата, виното, кърито, зехтина, червения пипер, ситно накълцания зелен лук и пресования чесън. Прибавете пържолите, разбъркайте да се покрият добре с маринатата и оставете на хладно за 18 часа, като от време на време разбърквайте. Отцедете пържолите от маринатата и ги изпечете под капак на жар или загрята скара, като под тях поставите тавичка за събиране на сока, а по средата на печенето ги намажете с маринатата и обърнете.