Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Пържено свинско с бамбук
Съставки
2 ч.ч. нарязани на дълги тесни ивици бамбукови връхчета, 100 г свинско месо, 50 мл олио, 3 скилидки чесън, 1 стрък зелен лук, 1 с.л. бяло сухо вино, 1 с.л. ойстер сос, ½ с.л. царевично нишесте, сол на вкус.
Приготвяне
Сложете нарязаното на тесни ивици месо в дълбок съд. Прибавете нишестето, виното и сол, смесете добре и оставете за 30 минути. Пуснете бамбука в дълбок съд с вряща вода и бланширайте за около 2 минути. Отцедете бамбука. Сгорещете олиото на умерен към силен огън, прибавете месото и бъркайте докато си смени цвета. Извадете месото, намалете огъня на умерен, прибавете нарязания на филийки чесън и бъркайте докато си пусне аромата. Прибавете бамбука и бъркайте около 2 минути. Прибавете месото и сол и бъркайте около минута. Прибавете ойстер соса и бъркайте около половин минута да се смесят добре. Поръсете с дребно нарязания зелен лук.