Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Кюфтета в сос с чушки чипотле

Съставки

500 г смляно месо (говеждо, телешко или свинско), ½ ч.ч. ориз, 1 яйце, ¾ глава кромид лук, 3 скилидка чесън, ¼ ч.ч. вода, 4 с.л. зехтин или свинска мас, 1 ч.л. смлян кимион, 800 мл домати от консерва със сока, 3 чушки чипотле чиле ин адобо с 1 с.л. от соса, 2 с.л. дребно нарязан кориандър, смлян черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне

Сгорещете зехтина на умерен огън, прибавете ситно накълцана ½ глава лук и бъркайте докато омекне. Прибавете ситно накълцани 2 скилидки чесън и кимиона и бъркайте докато чесъна си пусне аромата. Прехвърлете сместа в подходящ уред, прибавете доматите със соса, чушките чипотле със соса, черен пипер и сол и смелете на гладко пюре. Сложете ориза, яйцето, останалия ситно накълцан лук, останалата ситно накълцана скилидка чесън, ½ ч.л. черен пипер, водата и сол и ги смесете добре. Прибавете каймата и омесете да се смесят. Оформете сместа на около 4-см кръгли плоски кюфтета. Сгорещете тиган на умерен огън, намажете го щедро със зехтин и изпечете кюфтетата докато се зачервят умерено от долната страна. Обърнете ги да се изпекат от другата страна, ако има нужда капнете малко зехтин и раздрусайте тигана. Печете ги на порции на един ред на разстояние едно от друго. Върнете всички кюфтета в тигана, прибавете доматеното пюре, смесете и загрейте до завиране. Намалете огъня на бавен и като често обръщате кюфтетата варете докато соса се сгъсти умерено. Похлупете и задушете докато ориза се свари и соса се сгъсти умерено към силно или силно. Поръсете с кориандъра.

Свързани рецепти

Свинска мас и джумерки

Етикети

Ястия с месо от животни

 | Свинско месо

 | Мексиканска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта