Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Зелен боб с месо и соев сос

Съставки

1 кг зелен боб по избор (за предпочитане дълъг зелен боб), 150 г смляно свинско или телешко месо, 2 с.л. светъл соев сос, 1.5 с.л. бяло сухо вино, ½ ч.л. кафяво сусамено олио, олио за дълбоко пържене, 5 с.л. ситно накълцано кисело зеле, 3 стръка зелен лук, 1.5 ч.л. захар, сол на вкус.

Приготвяне

Прекарайте смляното месо през ситна решетка на месомелачката, сложете го в дълбок съд, прибавете 1 ч.л. соев сос, 1 ч.л. вино и сусаменото олио и разбийте да се смесят добре и сместа да пухне леко. Нарежете зеления боб по диагонала на 5-см парчета, сгорещете олиото, пуснете 1/3 от боба, похлупете за малко докато пръска, отстранете капака и разбърквайте докато боба се изпържи и зачерви леко по краищата. Извадете го с решетеста лъжица и изпържете останалия боб на два пъти. Сгорещете 1 с.л. олио на силен огън, прибавете смляното месо, посолете и бъркайте да го раздробите и докато си смени цвета. Избутайте месото в периферията, прибавете дребно нарязания зелен лук и киселото зеле в средата на тигана и бъркайте докато лука си пусне аромата. Прибавете зеления боб, останалите соев сос и вино, захарта и 1 с.л. вода, смесете всичко с месото и бъркайте докато боба се покрие със соса.
Може да замените зеления боб с шушулки снежен грах.
 

Етикети

Ястия с месо от животни

 | Свинско месо

 | Изискваща умерени усилия рецепта

 | Китайска кухня