Традиционни и нови ястия на нашият свят
Рецепти
Една готварска книга на Румен Радев

Разширено търсене

Глазирани кюфтета

Съставки

700 г смляно свинско месо, 1 глава кромид лук, 2 с.л. ситно нарязан магданоз, 1 яйце, ¼ ч.ч. галета, ½ ч.л. смлян черен пипер, 1 ч.ч. балсамов оцет, 1 ч.л. счукана суха червена люта чушка, олио за дълбоко пържене, сол на вкус.

Приготвяне

Сложете месото в дълбок съд, прибавете настъргания на ситно ренде или смлян в подходящ уред лук, магданоза, яйцето, галетата, черния пипер и сол и омесете добре. Оставете за 2 часа на хладно. Оформете сместа на кръгли кюфтета с диаметър около 3.5 см и ги изпържете на порции на един ред на разстояние едно от друго в сгорещеното на умерен огън олио. Ако желаете може да оваляте кюфтетата в царевично брашно преди да ги изпържите. Сложете балсамовия оцет в широк съд на умерен огън и варете докато оцета намалее на половина. Прибавете всички кюфтета на един ред и варете като завъртате внимателно кюфтетата докато оцета изври почти напълно и кюфтетата се глазират. Поръсете ги със сухата чушка и смесете.
Може да изпълните рецептата със смляно говеждо или телешко месо, както и смес със свинско месо в желана пропорция.

Етикети

Ястия с месо от животни

 | Свинско месо

 | Италианска кухня

 | Изискваща умерени усилия рецепта