Една готварска книга на Румен Радев
Разширено търсене
- Препоръки и описания
Общи препоръки
Няколко думи за рибите и морските продукти
Няколко думи за месата и карантията
Няколко думи за зеленчуците и плодовете
Няколко думи за млякото и млечните продукти
Няколко думи за подправките
Няколко думи за яйцата
Няколко думи за мазнините
Няколко думи за чайовете
Няколко думи за охлювите
Няколко думи за ферментиралите напитки
Няколко думи за световните кухни
Съвети върху китайската кухня
Съвети за печене на меса и риба
Съвети за направа на домашни салами
Съвети за направа на сладоледи
Съвети за направа на сашими и суши
Съвети за брашна и теста
Продуктите като такива
Храна и здраве - част 1
Храна и здраве - част 2
Храна и здраве - част 3
Бърза пържола
Съставки
1 пържола с дебелина около 2.2 см от телешко или говеждо филе или свински врат, ½ с.л. зехтин или олио, стрита или счукана червена суха люта чушка, смлян черен пипер и сол на вкус.
Приготвяне
Подсушете добре пържолата и я сложете в широк съд. Поръсете я от двете страни с черен пипер, сол и суха чушка. Полейте я с със зехтина и обърнете няколко пъти да се покрие повърхността на пържолата с мазнината. Сгорещете сух тиган на силен огън. Поставете пържолата в тигана и печете 2 минути. Обърнете я и печете 2 минути. Прехвърлете тигана на умерен огън, обърнете пържолата и печете 2 до 3 минути. Обърнете отново и печете 2 до 3 минути, в зависимост колко изпечена искате да бъде. Пържолата трябва да е червено розова или розова в средата.